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酒店的類型_等級劃分_管理系統_管理經營知識

摘要:大家在外旅游、出差、探親印版都會選擇酒店作為當立的落腳點。酒店相對于賓館、民宿來說,經營范圍較大而設備比較好,在安全和服務方面也會更令人感到安心和舒心。以酒店建筑、設施設備、功能及管理、服務水平為依據,可以分為一到五星級。一個運營管理良好的酒店,其類型定位明確,而且各部門分工有序。下面為大家介紹酒店的相關知識。

酒店的類型有哪些

1、商務型酒店

它主要以接待從事商務活動的客人為主,是為商務活動服務的。這類客人對酒店的地理位置要求較高,要求酒店靠近城區或商業中心區。其客流量一般不受季節的影響而產生大的變化。商務性酒店的設施設備齊全、服務功能較為完善。

2、度假型酒店

它以接待休假的客人為主,多興建在海濱、溫泉、風景區附近。其經營的季節性較強。度假型酒店要求有較完善的娛樂設備。

3、長住型酒店

為租居者提供較長時間的食宿服務。此類酒店客房多采取家庭式結構,以套房為主,房間大者可供一個家庭使用,小者有僅供一人使用的單人房間。它既提供一般酒店的服務,又提供一般家庭的服務。

4、會議型酒店

它是以接待會議旅客為主的酒店,除食宿娛樂外還為會議代表提供接送站、會議資料打印、錄像攝像、旅游等服務。要求有較為完善的會議服務設施(大小會議室、同聲傳譯設備、投影儀等)和功能齊全的娛樂設施。

5、觀光型酒店

主要為觀光旅游者服務,多建造在旅游點,經營特點不僅要滿足旅游者食住的需要,還要求有公共服務設施,以滿足旅游者休息、娛樂、購物的綜合需要,使旅游生活豐富多彩、得到精神上和物質上的享受。

6、經濟型酒店

經濟型酒店多為旅游出差者預備,其價格低廉,服務方便快捷。特點可是說是快來快去,總體節奏較快,實現住宿者和商家互利的模式。

7、連鎖酒店

連鎖酒店可以說是經濟型酒店的精品,諸如莫泰、如家等知名品牌酒店,占有的市場份額也是越來越大。

8、公寓式酒店

酒店式公寓意為“酒店式的服務,公寓式的管理”, 在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服務,又能享受居家的快樂,住戶不僅有獨立的臥室、客廳、衛浴間、衣帽間等等,還可以在廚房里自己烹飪美味的家肴。早晨可以在酒店餐廳用早餐;房間由公寓的服務員清掃;需要送餐到房間、出差定機票,只需打電話到服務臺便可以解決了,很適合又懶又忙的IT小兩口。由于酒店式服務公寓主要集中在市中心的高檔住宅區內,集住宅、酒店、會所多功能于一體。

酒店等級劃分標準

我國酒店按照《旅游酒店星級劃分與評定》可分為一二三四五個星級,最高是五星,其中有幾家白金五星,這是我國的劃分星級標準。

并不是所有的五星級酒店都是一樣的,那些我們耳熟能詳的五星酒店品牌,其實在級別、定位、文化等各方面都存在差異。

所謂六星、七星,全世界是沒有任何一個官方組織承認的,簡單來說,就是自己封的。

1、一星級酒店

一星級酒店要有適應所在地氣候的采暖、制冷設備;16小時供應熱水;至少有15間可供出租的客房;客房、衛生間每天要全面整理一次,隔日或應客人要求更換床單、被單及枕套,并做到每客必換;能夠用英語提供服務。

2、二星級酒店

二星級酒店在上述基礎上還需要有叫醒服務;18小時供應熱水;至少有20間可供出租的客房;有可撥通或使用預付費電信卡撥打國際、國內長途的電話;有彩色電視機;每日或應客人要求更換床單、被單及枕套;提供洗衣服務;應客人要求提供送餐服務;4層以上的樓房有客用電梯。

3、三星級酒店

三星級以上酒店需設專職行李員,有專用行李車,18小時為客人提供行李服務;有小件行李存放處;提供信用卡結算服務;至少有30間可供出租的客房;電視頻道不少于16個;

24小時提供熱水、飲用水,免費提供茶葉或咖啡,70%客房有小冰箱;提供留言和叫醒服務;提供衣裝濕洗、干洗和熨燙服務;提供擦鞋服務;服務人員有專門的更衣室、公共衛生間、浴室、餐廳、宿舍等設施。

4、四星級酒店

四星級飯店需要有中央空調;有背景音樂系統;18小時提供外幣兌換服務;至少有40間(套)可供出租的客房;70%客房的面積(不含衛生間)不小于20平方米;提供國際互聯網接入服務;衛生間有電話副機、吹風機;客房內設微型酒吧。

餐廳餐具按中西餐習慣成套配置、無破損;3層以上建筑物有數量充足的高質量客用電梯,轎廂裝修高雅;代購交通、影劇、參觀等票務;提供市內觀光服務;能用普通話和英語提供服務,必要時能用第二種外國語提供服務。四星級分準四星級和四星級。

5、五星級酒店

五星級指的是酒店綜合水平達五星的酒店。綜合以上的服務都有,設備十分豪華,設施更加完善,除了房間設施豪華外,服務設施齊全。各種各樣的餐廳,較大規模的宴會廳、會議廳、綜合服務比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。

酒店有哪些部門

1、前廳部

接待訂房,接待散客入住,接待團隊,辦理問詢,寄存行李,處理訂房,處理投訴。部分酒店將前廳收銀也列為正常管理之內。

2、客房部

清掃客房,日常報修,預訂會議室,安排場地布置,辦理入退房手續,預訂鮮花,清洗布草等。

3、餐飲部

分為中餐、西餐還有特色餐廳如日式餐廳等,合為一個部門,通常是獨立管理核算,接訂餐宴,會議室預訂,場地布置,外賣團體訂餐安排等。

4、娛樂部

接訂生日、婚禮、喜慶卡拉OK包廂預訂,散客表演場座安排、酒水服務、點歌花籃預訂等業務。

5、保安部

分為內保、外保兩種,人員上面沒有明顯規定,通常輪班制,有時在外面曬太陽,有時在大廳內吹空調,職責就是車輛安排,突發事件緊急處理,監控監視,員工安全安檢培訓等。

6、銷售部

銷售酒店內可以出租、經營的任何產品,主要與旅行社、公司主要負責人進行聯系,有司機。銷售部還進行定期酒店營銷活動的組織與安排,團隊的預訂等。

7、人事部

負責人員招聘解聘,入職員工培訓,與勞動部門協調并定時跟蹤酒店一切人事規定是否與勞動法密切掛鉤,負責人員晉升,人事考勤等。

8、財務部

負責酒店營收支出,還得管理各個營業部門安排的收銀員的日常工作。

9、行政部

通常為酒店最高決策層部門,負責酒店行政規定、參與人事調動統籌、銷售營銷方案批閱,行使總經理權力。

酒店管理系統是什么

酒店管理系統是指一種可以提高酒店管理效率的軟件或平臺,一般包含前臺接待、前臺收銀、客房管家、銷售POS、餐飲管理 、娛樂管理、 公關銷售、財務查詢、電話計費、系統維護、經理查詢、工程維修等功能模塊。

系統特點

1、資源完全開放型:系統所有的資源,功能交由用戶管理,權限控制到按鈕,針對不同的用戶,組裝不同的界面,分配不同的使用功能,不放心再加權限到按鈕。

2、系統突出以營銷、預訂、房源、房價等對營銷具有影響力的信息處理。房價碼可按年、季、月、周、日設定。

3、強化以客源為中心的信息完整性、長久性、可操作性。建立了客檔為中心的用戶信息管理系統。

4、使用數據穿透查詢技術,對數據進行多元、多層次的查詢。

5、客檔、角色、傭金、房價方案、授權折扣、操作權限到按鈕、信息向角色發布…系統既面向應用,又面向管理。

6、酒店集團管理系統、采集各成員酒店的原始數據、對采集來的數據進行分類、匯總、分析等處理、形成管理決策所需的數據信息、產生各種分析報表。

7、界面美觀大方、操作方便。

8、系統穩定、適應性強、操作靈活。

酒店怎么管理經營

1、決策正確

酒店的成功要得益于決策正確,酒店決策包括對市場、價格、人才、廣告、財務等方面的決策,酒店進行重大決策時,要慎重地權衡利弊,也可聘顧問或向專家請教。要采用判斷或計算的決策法,充分估計風險,并將風險分散。

2、高層穩固

酒店管理層組合時要有明確、有效的授權安排,調整好集權與分權之間的關系,并有明確的制約協議。酒店高層管理者在作決策時,要給其他管理者充分發展的機會和自主權,并使他們的利益得到保證,讓他們感到分立、分散對他們不利。

3、酒店文化

酒店文化是酒店人的一種價值取向、一種酒店發展的氛圍。酒店大多數員工是不是熱愛這個酒店,這是衡量酒店文化成功與否的一個標準。酒店的凝聚力不光取決于工資的高低,還取決于人格的尊重。雖然工資很重要,如果員工得到應有的尊重,有充分發展的機會,形成良性循環,酒店經營才能長盛不衰。

4、酒店經營危險期的決策

酒店與人一樣,也有一個生命周期,各階段都可能出現這樣或那樣的病癥,處理不當,可能病倒,甚至夭折。在酒店經營危險期內,酒店體質比較單薄,在決策上要特別慎重。在這個階段發展要漸進,運用一切行之有效的診斷方法進行醫治,避免風險的擴大。而一旦酒店走向平穩期,灑店的實力則會迅速增強。使酒店安穩渡過危險期時,慢慢走向平穩期,酒店的實力就會迅速增強。

5、擺脫家族情結

家族式經營的酒店一般很難發展壯大,就是因為一個家族無論有多大,其成員終究是有限的,并且容易造成外行管內行的局面。這是其無法回避的一個致命缺陷。尤其是酒店的高層決策者,應該擺脫家族情結,不依賴感情的聯系,避免自己的事業和酒店的發展受影響。

6、信任并重用專業人員

酒店開業之初聘請管理公司或專業人士來負責管理。合同期滿后,自己人接手,造成管理跟不上,不具備專業的條件。酒店難于發展,甚至倒退。酒店管理模式、酒店文化,與酒店高層管理者有密切關系。酒店高層管理應當重用專業人員,積極培養專業人員的能力與積極性,不以個人為中心,用專業的方法來管理和經營酒店。

7、重視市場發展與變化

如今競爭日益激烈,如何順應市場需要,占有市場份額,在市場上爭取一席之地,都要首先依靠對市場發展和變化的準確認知才能做到。不斷地適應市場變化,并且根據市場變化來調整自己的經營策略是至關重要的。即必須知道自己酒店的優點和缺點,長處與短處,以揚長避短,去缺點保優勢,但這是后一步。因為閉門造車是造不出被大眾認可的好車的。

8、善用營銷策略

酒店的服務日趨商品化,酒店營銷越受重視,善用營銷策略至關重要。研究營銷就藥先懂客源市場及其細分、營銷環境、選擇目標市場等、產品定位、產品生命周期、新產品開發、廣告與促銷、價格以及公共關系等。百年老店的營銷方面很有研究,如廣告宣傳、產品定位、價格策略、管理制度、目標客源等。他們能長盛不衰與營銷策略不無關系。

9、具有全局經營意識

要具有全局經營意識就要避免目光短淺,從另一種意義上說,像爭長遠市場而不爭一時之利這樣的全局經營理念和宏觀經營意識,反映的不光是酒店經營戰略、經營眼光問題,也折射出酒店經營者的社會責任感和較高的商業素質及商業頭腦,他們的成功往往與這些是密不可分的。

酒店清潔衛生的標準和要求

1、無六害、無積塵、無雜物、無異味、無污漬、無不衛生死角。

2、室內外環境清潔,床上用品清潔,家具設備清潔,衛生間清潔,工 作間、儲物室清潔,服務員工作服清潔。

3、茶具飲具消毒、衛生潔具消毒。

4、服務員個人衛生干凈。

5、客房衛生每天上午全面清潔一次。

6、環境衛生:包括客廳、走廊前后樓梯、電梯、公共衛生間、工作間、儲物 室等,實行勤掃、勤扶、勤洗、勤拖、勤吸塵,隨臟隨清潔。

7、床上用品做到一客一換,旅客退房要更換被套、枕套、床單等,常住房的 布草至少三天一換,隨臟隨換。

8、茶具、飲具在客房的每天撤換,在公共區域的每客一換,撤換出來的茶具、飲具要實行“一沖、二擦、三洗、四消毒、五保管”。

9、個人衛生做到勤洗澡、勤理發、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服。

10、定期噴藥物滅害,發現“六害”及時處理。

酒店怎么定比較便宜

1、巧訂當日酒店

如果到了晚上,酒店還有余房,那么對酒店來說就是一種極大的資源浪費。因此很多酒店都會推出今日特惠的房間,如果沉得住氣,說不定用住經濟酒店的價格就能訂到星級酒店。

2、互聯網訂酒店

相比傳統訂酒店的方法,在網上訂酒店的優勢越來越大。同在網上購物一樣,酒店在網上的掛牌價很多時候都比酒店前臺的價格便宜。同時,在網上訂酒店,酒店資源也豐富,可以方便的找到符合自己心理的低價位酒店。

3、團購酒店

團購是大家多非常喜歡的一種購物形式,目前酒店的團購資源也有很多。一般而言,團購的酒店會比其它渠道預訂的酒店更便宜。當然,在團購之前一定要關注團購券使用的期限和自己的行程是否吻合,以免給自己增添不必要的麻煩。

4、注冊會員,積分換取酒店

如果是經常出差的商旅人士,那么最好還是注冊成某個酒店預訂網站的會員或者某些酒店的會員。很多酒店或者是酒店預定商家都會針對會員進行積分,積分越高等級越高,訂酒店就越優惠。同時,有很多酒店還有用積分換免費房的政策,十分劃算。

5、多比較不同預訂商家的價格

通過網上訂酒店,也和在大街上買貨一樣,需要貨比三家。很多時候,同一家酒店,在不同的酒店預訂網站上的價格會有所不同,因此需要多比較不同預定商家的價格,找出最低的那個。

酒店安全注意事項

1、注意查看安全通道

酒店的安全通道一定要牢記,一旦發生緊急情況的話,我們就要能夠馬上找到通道并順利逃生,一般的逃生路線都在房門的上面張貼。

2、檢查鎖具是否損壞

酒店的房門配有兩道鎖,往往在室外是打不開的,其中有一道鏈鎖,及時打來也進不來,所以,一定要確認兩道鎖都是完好無損的才行。

3、檢查貓眼是否安全

有的酒店大門上是配有貓眼的,那么,我們一定要檢查好貓眼,看看是否裝反,如果裝反會讓外面偷窺到里面的隱私,必須多加防范。

4、隨時與家人保持聯系

當你住進酒店以后,記住一定要把自己的酒店名稱,房間號碼等信息告訴家人,這樣,一旦出現什么意外情況,也方便家人隨時聯系酒店。

5、記住朋友的房間號

如果和朋友或者同事一起出差或者旅行的話,一定要記住好朋友的房間號碼,以及內線電話號碼,一旦有什么意外的危險,可以隨時撥打電話。

6、檢查是否有監控攝像頭

如果是一些私人酒店,可能不會向大酒店那樣安全,有的甚至會安裝一些針孔攝像頭之類的東西,我們需要仔細檢查,不要掉以輕心。

7、發生火災不要乘坐電梯

如果意外發生了火災等事故的話,我們一定要想辦法及時逃生,但是切記一定不要乘坐電梯,因為,火災時使用電梯容易斷電被困發生意外。

酒店和賓館、民宿對比

酒店和賓館的區別

1、規模不同

酒店指規模較大,設備好、綜合服務質量高的星級酒店。相對而言賓館會比較小,配套設施也相對比較落后。

2、設施不同

酒店的檔次與規格均高于賓館。酒店里除了有客房之外,還設有酒吧,商店、商務中心、會議室等;賓館基本上只能解決住宿問題,吃只是順便的。

3、環境不同

一般酒店裝修會比較好,尤其是星級酒店,不管是硬件設施還是服務人員水平,都是經過嚴格的培訓的。很多賓館都是個人的,無論是服務和衛生都沒有酒店的好。

4、價格不同

酒店一晚收費肯定要高于賓館,可能是賓館的幾倍。此外酒店都需要提前預定,尤其是節假日的時候,賓館一般不需要。

5、說法不同

賓館是比較中式的說法,改革開放前,內地的旅館、旅店多用賓館命名 (多是國有經營的)。酒店是比較西式的說法,同樣的旅館在在沿海城市及港澳臺及國外常用某某酒店命名,多是開革開放后興建的。

酒店和民宿的區別

1、管理規范不同

酒店的員工是需要經過專業人員培訓オ能上崗的,而且酒店還有一套標準的管理系統。民宿一般就是民宿老板一人在打理,沒有正規的管理系統。

2、住宿氛圍不同

在民宿更容易交到陌生的朋友,這和民宿的運用方式有很大的關系,民宿講究的是提供家的感覺,講究的開放與包容,部分民宿還會組織住客一起參與娛樂活動,豐富自己的旅行體驗,結交更多志同道合的朋友。而入住酒店就沒有這種感覺,入住酒店就感覺比較冷清。

3、安全性不同

酒店一般都有安保人員,如果發生意外,可尋求安保人員的幫助,民宿是沒有安保人員的,而且入住民宿的人員比較混亂,所以大家在入住民宿的時候一定要注意保護好自己。

的人身安全

4、規模不同

一些大型的酒店是連鎖的,規模比較大而且設施也比較全,而民宿是以家庭院落開辦的,房間數目比較少,所以它沒有酒店規模大。

5、地理位置

民宿在地理位置上一般是沒有優勢的,當然酒店式民宿除外。酒店的運營方式在國內起步更早,好的地理位置已經被它們瓜分完畢。民宿在國內則是近幾年才開始初露鋒芒,并且多為青年創業者在做,相對來說位置一般在幽深的小巷之中或者不繁華的街道上。

6、房間價格

除了普通的連鎖式便捷酒店以外,更多的酒店采用的是定價原則。從百元到千元甚至到萬元不等,遇到旅游旺季會根據預訂情況進行大量的漲價,淡季只有網絡預訂會相應的優惠。對于民宿而言,價格最多不會過千元,無論是節假日還是平時較酒店來說更便宜。

酒店裝修效果圖大全

酒店裝修圖片一

酒店裝修圖片二

酒店裝修圖片三


酒店裝修圖片四

酒店裝修圖片


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