1、預防腸癌

谷物早餐富含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，可以吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘，降低低密度脂蛋白，減少患腸癌概率的作用。

2、保護心臟

膽固醇和甘油三酯都是導致心臟病產生的重要物質，谷物早餐不但可以防止身體吸收膽固醇，還可以降低甘油三酯，從而有效保護心臟。

3、控制體重

谷物早餐是一種高纖維食品，吃高纖維營養餐的中年男性和女性比那些吃精制谷物的人普遍要輕。這是因為，高纖維食品不僅可以幫助排除身體里的有害物質和廢物，還可以減肥，使我們的身體變得更加健康。

4、提高精神

谷物早餐含有抗性淀粉，不容易被消化，全谷物早餐可以燃燒更多的脂肪和激素，讓人感覺精力更充沛，燕麥粥和糙米都是抗性淀粉的主要來源。

5、調節血糖

與細糧相比，谷物早餐能夠幫助控制血糖驟然升降。谷物早餐豐富的B族維生素、鋅和不飽和脂肪酸，可以調節糖類、脂肪類的代謝，減慢糖類消化。

6、保護牙齒和牙齦

粗纖維的谷物早餐對牙齒表面有摩擦清潔的作用，消耗大量谷物的人群比遠離全谷物的人，患有牙齦疾病的風險要低。