1、分離混合物：GC使用毛細管柱或填充柱將混合物中的成分分離出來。通過調整柱的溫度和壓力等參數，可以使不同成分以不同的速度沿著柱流動并分離。

2、定量測量：GC可以通過分析分離出來的組分的峰面積或峰高來進行定量測量。峰面積或峰高與樣品中化合物的濃度成比例關系。

3、確定成分： GC可以通過比較樣品中待測物的峰位置和峰形與已知物質的庫存來確定成分。利用標準庫中已知物質的保留時間可以識別樣品中未知物質的組成。

4、檢測和鑒定：GC可以檢測和鑒定許多類型的化合物，包括有機、無機和生物化學物質。它可以用于分析食品、飲料、藥品、石油和環境污染物等樣品。

5、自動化操作：GC可以通過使用計算機軟件控制和記錄數據來實現全自動化操作，大大提高了分析效率和準確性。