1、蒸飯柜利用電、燃氣發熱，是大型廚房的烘烤設備。內部采用不銹鋼方盤作為容器，在蒸汽柜的下方，為了方便移動，安裝有萬向輪，外形像車，所以又叫做蒸飯車。

2、蒸飯柜具有顯示時間和調節控制設備的功能，當操作命令完成后會自動關閉，省去我們等待守護的麻煩。

3、具有溫度顯示等功能，我們可以對蒸飯柜內的溫度十分清楚，也可以隨時進行調整，正對不同的食物的不同做法進行控制，以免因為溫度的原因造成食品營養的缺失。

4、具有缺水報警措施，當食品烹飪過程中因為水的用量過少時，它會自動報警或者斷電，防止出現食物干燒糊焦等現象，十分安全可靠。

5、具有手動和電腦控制相互轉換功能，用以處理一些電腦無法準確完成的工作，以及保障電腦在故障狀態下仍能正常使用。