1、檸檬片含有檸檬苦素

檸檬中含有一種叫做檸檬苦素的成分，這種植物苦味素在橘類水果中含量很高，而檸檬是含量最高的一種，有的檸檬品種含有的這種苦味素成分特別多，因此在沖泡時水中會含有苦味。

2、沖泡檸檬片的方法錯誤

如果你在食用檸檬片時感覺特別苦，除了品種問題外，還有可能是檸檬片泡水的方法不對。如用熱水泡檸檬片會比涼水泡檸檬片要苦。

3、檸檬片表皮含有天然油

經常喝檸檬片泡水的朋友就會發現，檸檬的表皮看起來光鮮亮麗，這是因為檸檬的表皮含有一層天然油，而這層天然油的物質略帶苦味，要是你泡水的時候沒有清洗掉這層油脂物質就會吃到苦味。

檸檬當中富含有檸檬酸、蘋果酸、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等，還含有檸檬精油、橙皮甙、柚皮甙等成分，切片泡水更有利于營養物質的釋放。但是一定要注意水溫，一般用溫水或者涼水，也可以在檸檬水當中適量放蜂蜜，使口感更好。