1、燒酒設(shè)備

燒酒設(shè)備又稱蒸餾設(shè)備，將發(fā)酵好的酒醅倒入其中，用電或煤加熱釀酒設(shè)備，將酒醅中的乙醇、水以及各種有機(jī)物蒸餾分離。釀酒設(shè)備目前好的材質(zhì)采用食品304不銹鋼，購(gòu)買一次蒸200-300斤糧食的小型燒酒設(shè)備即可。

2、發(fā)酵容器

發(fā)酵容器可以選擇廣口陶缸、不銹鋼桶、食品塑料桶。如果打算采用傳統(tǒng)釀酒工藝做固態(tài)酒，建議用窖池發(fā)酵。

3、儲(chǔ)酒容器

小酒坊儲(chǔ)存白酒優(yōu)選陶壇，陶壇可加速白酒中物質(zhì)的反應(yīng)，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，酒質(zhì)越香。新賣的儲(chǔ)酒罐要用水浸泡1個(gè)月并消毒、清洗干凈后再使用。

4、酒曲粉碎機(jī)

如果您打算采用新工藝釀酒技術(shù)釀酒，或采用粉碎固態(tài)釀酒工藝做固態(tài)酒，一臺(tái)好的粉碎機(jī)是必不可小的。購(gòu)買一般小型粉碎機(jī)即可。

5、催陳過濾設(shè)備

催陳過濾機(jī)能使剛用小型釀酒設(shè)備中蒸餾出的白酒快速老熟，去除糧食中異雜味就可出售了。當(dāng)然有條件的也可以儲(chǔ)放一段時(shí)間再出售。