一、柿子干表面白色的是什么

?柿餅表面白色的物質是葡萄糖和果糖的凝結物，通常被稱為柿霜。?在制作柿餅的過程中，柿子經過削皮、晾曬后，內部的糖分隨著水分蒸發滲透到表皮上，形成一層白色的粉末狀物質。柿餅上面白色的可以吃嗎？這層白霜是可以食用的，并且對人體有益，具有潤喉止咳、清涼潤肺的功效。?

二、柿餅干了如何回軟

1、?冰箱冷凍法?：將柿餅放入冰箱冷凍室冷凍，然后取出解凍，這樣可以使柿餅變得柔軟。這種方法不僅有效，還能保持柿餅的口感。

2、?高溫熏蒸?：將柿餅放在高溫環境下熏蒸一會兒，可以使柿餅變軟。但需要注意及時食用，以免柿餅內部未完全變軟。

3、?開水浸泡?：將柿餅放入開水中浸泡一段時間，然后再用蒸籠蒸幾分鐘，這樣可以使柿餅變軟。

4、?微波爐加熱?：使用微波爐加熱柿餅，也能使其變軟且不影響口感。

5、?放在潮濕地方?：將柿餅放在潮濕的環境中幾天，這樣可以使柿餅自然回軟，但要注意不能加水過多，以免導致柿餅腐爛。