純牛奶是不是全脂牛奶

純牛奶包括全脂牛奶，純牛奶的范疇較大，全脂牛奶是其中一種。

1、脂肪含量

全脂牛奶是指脂肪含量不低于3.25%的牛奶，而純牛奶則是指不添加任何其他成分的牛奶，通常脂肪含量在0.5%~2.8%之間。因此，全脂牛奶的脂肪含量明顯高于純牛奶，高脂肪含量使得全脂牛奶在口感上更加濃郁、醇厚。

2、生產工藝

全脂牛奶在生產過程中，通常會將新鮮牛奶經過高溫滅菌、均質等步驟處理，以殺死其中的細菌、病毒等微生物，同時使脂肪和其他成分更加均勻地分布在牛奶中。這使得全脂牛奶在保質期方面具有較好的穩定性。

純牛奶則是直接從奶牛中提取未經任何處理的新鮮牛奶，其營養成分相對較為豐富，但同時也容易受到細菌、病毒等微生物的污染。為了保證純牛奶的品質，生產者需要對生產過程進行嚴格把控，如采用低溫巴氏殺菌法等先進技術進行消毒處理。

純牛奶的功效與作用和禁忌

1、純牛奶的功效與作用

緩解口渴：純牛奶中的水分含量比較充足，能夠為身體補充所需水分，緩解口干、口渴等癥狀。

增強免疫力：純牛奶中含有豐富的礦物質、維生素等營養成分，可以為身體提供能量，抵御抗病毒的能力。

促進發育：純牛奶中含有豐富的蛋白質、維生素D等物質，可以促進細胞的恢復與合成，幫助兒童和青少年的正常發育和成長。

預防骨質疏松：純牛奶中的鈣含量比較高，可以有效補充身體對鈣質的需求，長期飲用可以起到提升骨密度、預防骨質疏松的效果。

鎮靜安眠：純牛奶中含有的色氨酸，睡前喝一杯熱牛奶，能調節大腦神經、穩定情緒，達到放松精神的目的。

2、純牛奶的禁忌

不要空腹喝牛奶： 純牛奶并不是一種好消化的食材，而在選擇牛奶之后還會導致腸胃蠕動變快，因此可能會誘發部分人群出現腹瀉或腹痛等癥狀。

不要與含有鞣酸的食物一起吃：純牛奶與含有鞣酸的食物一起吃，可能會出現牛奶變質的問題，還容易導致出現消化不良的情況，所以一般并不建議共同選擇。

不要加糖煮沸牛奶：加糖煮沸純牛奶之后會導致牛奶中的營養成分流失，還可能會導致果糖基氨基酸的形成，所以一般并不建議這樣選擇。

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