一、豬肉是白肉還是紅肉

豬肉屬于紅肉，雖然有些豬肉顏色比較白，但是豬肉不屬于白肉。

紅肉是一個營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高。

二、豬肉的蛋白質含量是多少

通常情況下，每100克豬肉含15-20克蛋白質。

蛋白質是人體必需的營養素之一，參與構建和修復身體組織、生成酶和激素，以及支持免疫系統功能。每100克豬肉約含20克蛋白質，這使得豬肉成為一種優質的蛋白質來源，對于維持和促進人體健康至關重要。

豬肉還含有豐富的碳水化合物、礦物質等成分，適量食用可為患者補充所需的部分營養，促進機體的生長發育，有助于增強身體體質，但豬肉含有一定的脂肪，患者經常過量食用可能會導致體內熱量堆積，引發肥胖，不利于身體健康。

此外，烹飪方法也會影響豬肉的健康益處。選擇健康的烹飪方式，如蒸、煮、燉、烤等，可以減少額外脂肪和熱量的攝入，保留更多的營養成分。而煎炸等高溫烹飪方法則可能產生有害物質，不宜多用。