一、小茴香

小茴香，又稱茴香籽，是一種常用的調味料，具有獨特的香氣和味道。它含有豐富的揮發油和茴香醛等成分，能夠有效中和肉類食材中的膻味，并賦予菜肴一種清新的口感。在燉煮、燒烤等烹飪方式中，小茴香都是不可或缺的香料之一。

二、白芷

白芷，是一種傳統的中藥材，同時也被廣泛用于烹飪中。它具有濃郁的香氣和獨特的味道，能夠去除肉類食材中的腥膻味，并增添一種獨特的香氣。白芷在燉湯、燒菜等烹飪方式中的應用尤為廣泛，能夠使菜肴更加鮮美可口。

三、良姜

良姜，又稱高良姜，是一種具有辛辣香氣的香料。它含有豐富的姜辣素和揮發油等成分，能夠有效去除肉類食材中的膻味，并增添一種辛辣的口感。良姜在燉煮、腌制等烹飪方式中的應用廣泛，能夠使菜肴更加美味可口。

四、千里香

千里香，又稱九里香，是一種具有濃郁香氣的香料。它含有豐富的揮發油和芳香物質，能夠去除肉類食材中的膻味，并賦予菜肴一種獨特的香氣。千里香在燒烤、燉煮等烹飪方式中的應用尤為突出，能夠使菜肴香氣四溢，令人食欲大增。

五、山奈

山奈，又稱沙姜，是一種具有獨特香氣的香料。它含有豐富的揮發油和姜辣素等成分，能夠有效去除肉類食材中的膻味，并增添一種獨特的辛辣口感。山奈在燉煮、腌制等烹飪方式中的應用廣泛，能夠使菜肴更加鮮美可口。

六、白蔻

白蔻，又稱豆蔻，是一種具有濃郁香氣的香料。它含有豐富的揮發油和芳香物質，能夠去除肉類食材中的膻味，并賦予菜肴一種清新的口感。白蔻在燉湯、燒菜等烹飪方式中的應用廣泛，能夠使菜肴更加鮮美可口。

七、白胡椒

白胡椒，與黑胡椒相比，具有更為溫和的香氣和味道。它含有豐富的胡椒堿和揮發油等成分，能夠去除肉類食材中的膻味，并增添一種獨特的辛辣口感。白胡椒在燉煮、腌制等烹飪方式中的應用廣泛，能夠使菜肴更加美味可口。

八、香葉

香葉，又稱月桂葉，是一種具有濃郁香氣的香料。它含有豐富的揮發油和芳香物質，能夠去除肉類食材中的膻味，并賦予菜肴一種清新的香氣。香葉在燉湯、燒菜等烹飪方式中的應用廣泛，能夠使菜肴更加美味可口。

九、砂仁

砂仁，又稱春砂仁，是一種具有獨特香氣的香料。它含有豐富的揮發油和芳香物質，能夠去除肉類食材中的膻味，并增添一種獨特的香氣。砂仁在燉煮、腌制等烹飪方式中的應用廣泛，能夠使菜肴更加鮮美可口。

十、草果

草果，又稱草豆蔻，是一種具有濃郁香氣的香料。它含有豐富的揮發油和芳香物質，能夠去除肉類食材中的膻味，并賦予菜肴一種獨特的香氣。草果在燉湯、燒菜等烹飪方式中的應用廣泛，能夠使菜肴更加美味可口。