一、低筋面粉是蛋糕粉嗎

低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。

低筋面粉的特點是蛋白質含量較低，通常在6.5%到9.5%之間，這樣的低蛋白質含量使得面粉筋性較弱，適合制作蛋糕、餅干、松糕、蛋撻等需要蓬松酥脆口感的食品。

二、低筋面粉的家常吃法大全

1、蛋糕：低筋面粉是制作蛋糕的理想選擇。無論是簡單的海綿蛋糕，還是奶油蛋糕、戚風蛋糕，都能呈現出松軟輕盈的質地。你可以嘗試制作各種口味，如巧克力、香草、檸檬等，再搭配不同的水果或奶油裝飾，創造出獨特的口感。

2、餅干：低筋面粉制作的餅干口感酥脆，入口即化。從傳統的黃油曲奇到巧克力豆餅干，再到燕麥餅干，都是不錯的選擇，還可以嘗試添加堅果、干果或香料，增添風味層次。

3、泡芙：低筋面粉還可以用于制作泡芙。輕盈的泡芙外殼搭配豐富的奶油內餡，是一道令人難以抗拒的甜點，可以嘗試不同的內餡，如香草奶油、巧克力慕斯或水果餡。

4、薄餅：用低筋面粉制作的薄餅口感輕薄柔軟。無論是甜味薄餅還是咸味薄餅，都能呈現出美妙的口感，可以搭配各種水果、巧克力醬或楓糖漿等。

5、蒸糕：中式點心中的蒸糕也常使用低筋面粉。例如，松軟的馬拉糕、香甜的棗糕等，都能展現低筋面粉的特性。

6、面包：雖然面包通常使用高筋面粉，但某些軟式面包也可以使用部分低筋面粉，以獲得更柔軟的口感。例如，牛奶面包或肉松包就可以嘗試添加一定比例的低筋面粉。

7、煎餅：用低筋面粉制作的煎餅口感更加綿軟。你可以制作各種口味的煎餅，如香蕉煎餅、藍莓煎餅等，搭配水果或楓糖漿享用。

8、蛋撻：低筋面粉可以用來制作蛋撻的酥皮，使其更加酥脆可口。搭配滑嫩的蛋奶餡，是一道令人回味無窮的甜點。

9、酥皮點心：各種酥皮點心，如蘋果派、藍莓派等，都可以使用低筋面粉制作酥皮，使其更加酥脆。

10、天婦羅：日式天婦羅面糊通常使用低筋面粉，可以制作出輕薄酥脆的外皮，包裹各種蔬菜或海鮮。