紫砂含鐵的原理與鐵鍋相似,由于烹調用具含鐵的元素很難被人體吸收利用,單靠紫砂鍋、鐵鍋難以補充人體所需微量元素。“偽紫砂”鍋用田土、黃土、黑土等普通陶土,添加鐵紅粉、二氧化錳等化學顏料配制加工而成,市民擔心的是,這些以田土為主的偽造原材料是否會分解出有毒元素,危害人體健康。一般陶土、瓷料對人體傷害不大,但如果在生產過程中質量控制不嚴格,產品摻雜了有害雜物,就會威脅人體建康。