商用電磁爐原理

商用電磁爐采用高頻電磁感應加熱技術的原理，是通過整流電路將交流電整流變成直流電，再將直流電轉換成頻率為20-40KHz的高頻高壓電流。電流通過電磁感應線圈時，會產生磁場，磁場內的磁力線通過被加熱的金屬容器，就會在容器表面產生強大的渦流，使容器本身快速發熱，并迅速提高容器內物質的溫度，達到加熱目的。

商用電磁爐組成

1.加熱部分：電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有銅線圈。通過電磁感應產生渦電流對鍋體進行加熱。

2.控制部分：主要有電源開關，溫度調節鈕，功率選擇鈕等。由內部的控制電路來掌控。

3.冷卻部分：采用風冷的方式。爐身的側面分布有進風口和出風口，內部設有風扇。

4.電氣部分：由整流電路、逆變電路、控制回路、繼電器、電風扇等組成。

5.烹飪部分：主要包括各種炊具，供用戶使用。