受到新冠疫情的影響，全聚德陷入困境。為盡快擺脫困境，全聚德新任總經(jīng)理周延龍進(jìn)行了眾多改革，包括取消服務(wù)費(fèi)，菜價(jià)降10%，拓展食品業(yè)務(wù)板塊，著重研究年輕消費(fèi)群體等。
周延龍于2019年12月開(kāi)始任全聚德集團(tuán)總經(jīng)理，之后不久新冠疫情爆發(fā)，餐飲業(yè)大受影響，全聚德這樣擁有156年歷史的老店也在疫情中遇到了很大的困難。為助企業(yè)盡快走出困境，全聚德進(jìn)行了大刀闊斧的改革。
首先，全聚德取消了所有門(mén)店的服務(wù)費(fèi)，并且菜價(jià)降了10%。此前，全聚德門(mén)店會(huì)按菜品的10-15%收取服務(wù)費(fèi)，這也是廣受消費(fèi)者詬病的一點(diǎn)。全聚德此番大力度降費(fèi)，是希望通過(guò)增加客流量來(lái)增加營(yíng)業(yè)收入。
除此之外，周延龍還表示，要拓展食品業(yè)務(wù)板塊，同時(shí)做好食品和餐飲這兩大板塊。同時(shí)，著重研究年輕消費(fèi)群體，努力滿(mǎn)足年輕群體在吃、自拍、傳播等多方面的需求。
新上任的周延龍希望通過(guò)這些措施改變?nèi)鄣碌奶幘常@些措施到底效果如何，相信很快就會(huì)有結(jié)果。
中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司，是中國(guó)知名大型餐飲集團(tuán)，餐飲產(chǎn)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)為兩大支柱產(chǎn)業(yè)，目前在國(guó)內(nèi)外擁有成員企業(yè)超過(guò)100家，是中國(guó)餐飲企業(yè)A股上市公司（股票代碼002186）。
中國(guó)著名老字號(hào)品牌“全聚德”始創(chuàng)于1864年。1993年，集合全國(guó)“全聚德”品牌企業(yè)組建了全聚德集團(tuán)；2003年，與北京華天飲食集團(tuán)共同組建聚德華天控股有限公司；2004年，與首旅集團(tuán)、新燕莎集團(tuán)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略重組，形成了擁有全聚德、仿膳飯莊（創(chuàng)建于1925年）、豐澤園飯店（創(chuàng)建于1930年）、四川飯店（創(chuàng)建于1959年）四大知名餐飲品牌的大型餐飲集團(tuán)，更名為“中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司”。2007年，“全聚德”在深交所掛牌上市。
全聚德集團(tuán)秉承守正創(chuàng)新、誠(chéng)信溫暖的企業(yè)核心價(jià)值觀，以打造健康美食生活，弘揚(yáng)中華飲食文化為企業(yè)使命，努力將企業(yè)打造成為更多人信賴(lài)和喜愛(ài)的美食生活服務(wù)商。多年來(lái)，全聚德集團(tuán)服務(wù)于多國(guó)元首、各界知名人士及國(guó)內(nèi)外游客，并多次為國(guó)家大型活動(dòng)提供服務(wù)保障工作。2008年北京奧運(yùn)會(huì)期間被準(zhǔn)入提供奧運(yùn)食品；2010年圓滿(mǎn)完成上海世博會(huì)服務(wù)任務(wù)；2014年為亞太經(jīng)合組織(APEC)第二十二次領(lǐng)導(dǎo)人非正式會(huì)議提供烤鴨服務(wù)；2018年圓滿(mǎn)完成中非合作論壇北京峰會(huì)的服務(wù)保障工作；2017年、2019年連續(xù)為第一屆、第二屆“一帶一路”國(guó)際合作高峰論壇提供午宴服務(wù)；2022年參加北京冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)冬奧村的服務(wù)保障工作。
全聚德集團(tuán)傾力傳承全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店餐飲品牌文化，博采眾長(zhǎng)，聯(lián)合發(fā)展。“全聚德烤鴨技藝”和“仿膳（清廷御膳）制作技藝”被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“全聚德全鴨席制作技藝”和“豐澤園魯菜制作技藝”被認(rèn)定為北京市區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“前門(mén)全聚德烤鴨店門(mén)面”被列為“北京市文物保護(hù)單位”。
全聚德披露2019年半年度業(yè)績(jī)財(cái)報(bào)，財(cái)報(bào)顯示：2019年上半年，全聚德實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入7.5...
