濃香型白酒

簡介：其主要成分以己酸乙酯為主體，故香氣濃郁，發(fā)酵原料以糯高粱為最好，一般四川、江蘇等地所產白酒均是這種類型。

代表品牌：五糧液、洋河、劍南春、古井貢酒、國窖1573。

醬香型白酒

簡介：所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時發(fā)出的一種醬香味，喝完醬香型白酒的酒杯中還有著一股酒香，遲遲不會散去。

代表品牌：貴州茅臺、郎酒、貴州習酒、金沙酒。

清香型白酒

簡介：與濃香型白酒是截然不同的香型，其清香源于酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合，以山西汾酒最為典型，因此也稱為汾香型。

代表品牌：山西汾酒、紅星二鍋頭、寶豐、牛欄山。

兼香型白酒

簡介：是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風格，一般均有自己獨特的生產工藝，當然主要還是以兼有醬香與濃香為主。

代表品牌：白云邊、玉泉酒、仰韶、太白酒。

米香型白酒

簡介：一般以大米為原料，以清，甜、爽、凈見長。好的米香型白酒，一般米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應有苦澀或焦糊苦味。

代表品牌：桂林三花酒、紅荔HONGL、長樂燒、四夢酒。