1.正確的水面比例
每部全自動面條機的使用說明中都會重點介紹最佳水、面的比配建議,這點很重要,請大家一定要充分了解并遵照執行。
2.不要加太多食用油
食用油會使面條變得香滑酥軟,但同時也會降低面團的粘性,使面條變得容易斷裂。如果想要在面條中加入食用油,首先注意不要加太多,其次要相對應地減少水的注入量。
3.套塑料袋
如果是在空氣干燥的秋冬季節,擠壓出來的面條會因失水而變得容易斷裂。此時可以找一個不較大的塑料袋,將出面口、盛面的容器全部用塑料袋包裹起來,這樣可以有效防止水分流失。
4.合理使用面條機的吹干功能
在空氣潮濕的季節、或者水加太多的情況下,可以利用全自動面條機的吹風口將面條表面吹干,防止面條粘連。
5.選購垂直出面的面條機
垂直出面的工作方式可以有效防止粘連和斷裂。
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