1、保護心血管
葵花籽是一種能保護人類心血管健康的特色食材，它含有大量的脂肪，這些脂肪中大多是不飽和脂肪酸，而且不含膽固醇，人們食用以后可以降低身體血液中的膽固醇含量，能軟化血管，也能加快血液循環，經常食用，可以保護心血管，減少多種常見疾病的發生。
2、預防貧血
葵花籽中含有多種對人體有益的微量元素，特別是鐵、鉀以及鋅的含量都特別高，這些物質可以提高人體的造血能力，能有效緩解和預防貧血的發生，另外葵花籽中還含有多種維生素，特別是維生素E和維生素B的含量比較出錯以，它們能延緩衰老，也能安定情緒。
3、維生素
葵花子含有豐富的維生素E，每天一把葵花子(建議不超過80克)，就能滿足人體對維生素E的需要。葵花子還含有其他維生素、鐵、鋅、鉀、鎂等礦物質。
4、失眠
葵花子具有治療失眠、增強記憶力的作用,對癌癥、神經衰弱有一定的預防功效。可治瀉痢、膿皰瘡等疾病,還預防皮膚干裂、夜盲癥。
5、預防饑餓
葵瓜子中含有蛋白質、脂肪等，具有一定熱量，饑餓的人食用后，能夠一定程度上緩解饑餓。
6、補充營養
葵瓜子中含有礦物質、水，以及糖、蛋白質、脂肪，營養缺乏者適量食用葵瓜子，能夠補充所需營養。
葵花籽雖然有許多好處，但是也不可以沒有節制的吃葵花籽。如果攝入過多，容易引發一些疾病癥狀，如：
1、高脂血癥
由于瓜子內含有豐富的脂溶性維生素、蛋白質、脂肪等物質。瓜子攝入過量容易導致脂肪攝入量增加，進而加重高脂血癥疾病風險。
2、炎癥反應
瓜子仁當中含大量脂肪酸，大量攝入容易引起引起身體的炎癥反應，出現舌頭腫等癥狀。
3、損害牙齒
瓜子仁由較堅硬外殼包裹，長時間、大量嗑瓜子，會對牙齒產生持續性損害，形成瓜子牙。
4、其他疾病
炒熟瓜子多由鹽粒等調味品炒制，攝入過多不僅會出現口腔黏膜糜爛、潰瘍，大便干燥，還會因為攝入過多鹽分導致高血壓等心血管疾病。
瓜子營養豐富，其中維生素、蛋白質和油脂含量最高。然而，瓜子也是一種高熱量食物。每100g的瓜子熱量為597千卡，蛋白質23.9克，維生素E34.53毫克，脂肪49.9毫克，264毫克鎂。比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。
1、營養成分
南瓜子和葵花籽在營養方面各有優劣，并沒有好壞之分。都是具有一定的膳食纖維，這兩種的營養成分的熱量、維生素都是不分上下的，唯獨他們的硒元素相比之下南瓜子是比較高的。而鈉元素相比之下葵花籽是高于南瓜子的。
2、食用不同
南瓜子中的熱量是比較低的，是比較適合肥胖之人食用的。葵花籽中的膳食纖維是比較高的，是可以促進腸道蠕動有效幫助消化，是非常適合便秘的人群食用。
3、口味不同
南瓜子的瓜仁是比較細膩，香氣純厚一些。葵花籽的瓜仁果肉較厚，香氣更加濃郁。
4、功效不同
南瓜子有預防糖尿病，保護神經元和提高免疫力等作用；葵花籽當中的鎂元素是可以緩解神經和肌肉的緊張，是可以促進兒童骨骼發育和緩解缺鈣的并發癥。
1、來源
葵花子是向日葵的種子，分為油葵和食葵兩種，油葵用于提煉葵花油，而食葵就是人們日常食用的瓜子。西瓜子則是西瓜的種子，專門有培育西瓜子的西瓜產出。從吃法來說，葵花子食用方法較為多樣。
2、營養價值
較西瓜子來說，葵花子營養價值更高，葵花子不但含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白。還含有鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素，能防止血漿膽固醇過多、動脈硬化。西瓜子從藥用角度來說有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。
2、食用角度
從食用角度來說，葵花子比較容易食用，老少皆宜，并且適用于所有的人群。西瓜子吃起來比較困難，尤其對小朋友來說，可能很難吃到仁。
1、種子
可以在當地花卉店購買新鮮的葵花籽，或者自己從葵花中取下來晾干備用。
2、土壤
葵花籽適合在肥沃、排水良好的土壤中生長。可以在家庭花園中直接種植，或者在盆中種植。在種植之前最好先在土壤中施加一些有機肥料。
3、播種
將葵花籽平鋪在土壤表面，帽隨然后輕輕壓實土壤，以確保種子與土壤接觸。種子之國睡膽間應該留有適當的間隔，以便幼苗生長時有足夠的空間。
4、澆水
種植后，需要適量澆水以保持土壤濕潤，但不要過度澆水。在幼苗開始出現后，可以逐漸增加澆水的次數和量。
5、光照
葵花喜歡充足的陽光，最好在光照充足的地方種植。在室內種植時，可以放在光照充足的窗戶旁邊。
6、施肥
如果要讓它長得更好，就要多吃肥料，而且不用追肥一般情況下，一畝地只要施農家肥三五噸就可以，播種前要灌溉土壤。
7、收獲
葵花籽成熟時，外殼會變黃，花瓣會干枯。此時可以收獲葵花爭駝籽，將其曬干并保存在干燥的地方。
葵花籽的播種時間一般為3~4月，播種適宜溫度為18~25℃，通常播種后5~7天左右發芽。
這個時候氣溫開始暖和，籽不會爛在土里。葵花籽也是種置的最佳時機了，在下一場雨，葵花籽就慢慢出土了。
1、熱處理
熱處理是提取油脂過程中最重要的工序之一，物料凡經熱處理后壓榨的稱為熱榨，不經熱處理者稱為冷榨。葵花籽主要是熱榨，選用收獲后一個月的油葵籽為最佳，熱榨油葵經過均勻翻炒到七八成熟時即可壓榨，不用炒熟，會影響出油率。
2、壓榨
榨油機圓榨條呈鋸齒形的曲線和錐面，菜籽在被壓榨的時候，受到榨螺的推動和擠壓使榨螺和榨籠內壁空間的體積不斷變化，在榨籠的后部由于排列有圓榨條，榨籠的內壁呈鋸齒形，料坯在這里交替地受到壓榨和放松，料坯的結構不斷受到調整，得到均勻翻動，使未被榨出的油或榨出油較少的料坯有較多的機會充分受到壓榨。
3、過濾
全自動葵花籽榨油機壓榨處理的食用油，里面含有一定的油渣，為了提高其純凈度，我們使用濾油機設備來過濾其里面的油渣，以獲得純凈的可直接使用的食用油。
1、瓜子的選擇，選擇色澤好，顆粒飽滿的瓜子，這樣當我們炒好了之后不會出現顆粒不飽滿，沒有籽仁的次品瓜子存在。
2、準備一口沒有損壞的鐵鍋，要受熱均勻的鍋，那樣才能夠讓瓜子在炒的過程中均勻受熱。
3、對火候的把握，要用中火慢慢的燒，不要大火，那樣很容易把瓜子炒糊了，也不要小火，那樣會很難炒好。
4、均勻攪拌很重要，在炒的過程當中要一直均勻的用鏟子攪拌，使瓜子受熱均勻，同時放點鹽，炒出來的更加香脆和易吃。
5、炒完之后我們會發現有些瓜子被我們炒糊了，我們用篩子把他們挑選出來，順便去掉一些多余的鹽。
6、前面都完成了，我們就可以存放了，剛炒好不要放置在鍋里面太久，我們用一個器皿把瓜子裝起來，讓它自然風涼，然后找個袋子把它保存好就行了。
1、指甲鉗。把瓜子放在刀口與支撐桿之間，然后簡單的跟剪指甲一樣，輕輕一按，瓜子殼就開了，里面的仁會完整的蹦出來。
2、手機支架。把瓜子放在手機支架上，用手輕輕一壓，不用太用力，這樣就可以把瓜子殼剝開了，剝瓜子仁是非常快速的。
3、鑰匙。找一把有孔的鑰匙，把瓜子放在鑰匙孔里面，手拿住瓜子輕輕一轉，瓜子殼就開了，并且瓜子仁非常的完整。
1、吃葵瓜子時，盡量使用剝殼器，以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質。
2、大量嗑瓜子會嚴重耗費唾液，久而久之會影響人的口腔健康，甚至影響消化。
3、葵花子一次性不要吃太多哦，尤其是在晚上，如果吃的多了，整晚口渴，不僅睡不好覺，并且第二天還會出現上火、口舌生瘡的癥狀的。
4、盡量食用原味的葵花籽，咸的葵花籽因為加入了太多的調味料，若吃太多的話會損傷腎臟。
1、將葵花籽放在涼爽干燥、沒有老鼠和害蟲出沒的地方。
2、如果葵花籽已經去殼、磨碎、切碎或榨過黃油的話，將它們放在冰箱里以防變質，葵花籽可以冷凍。
3、葵花籽曬干后密封存放，不可受潮。
4、比較佳儲存溫度為18-26度，溫度不應超過30度，也不應放在陽光直射的地方。
