飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產出來，供人們直接飲用的液體食品。飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳、鈉、脂肪、能量以及各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養成分，因此有一定的營養。
飲料一般可分為含酒精飲料和無酒精飲料，無酒精飲料又稱軟飲料。酒精飲料系指供人們飲用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的飲料，包括各種發酵酒、蒸餾酒及配制酒。無酒精飲料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以補充人體水分為主要目的的流質食品，包括固體飲料。
1、碳酸類飲料
碳酸飲料（汽水）類產品是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料，主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質以及白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。一般的有：可樂、雪碧、汽水。
2、果蔬汁飲料
此類按照果汁的含量共分為三類：果蔬汁（漿）、濃縮果蔬汁（漿）、果蔬汁（漿）類飲料，主要差別在于果蔬汁含量的多少。
果蔬汁是指未添加任何外來物質，直接以新鮮或冷藏果蔬（也有一些采用廣果）為原料，經過清洗、挑選后，采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到的果蔬汁液。以果蔬汁為基料，加水、糖、酸或香料調配而成的汁稱為果蔬汁飲料。
2、茶類飲料
茶飲料是指用水浸泡茶葉，經抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷)物抽提液等調制加工而成的制品。
4、功能飲料
功能飲料是指通過調整飲料中營養素的成分和含量比例，在一定程度上調節人體功能的飲料。廣義的功能飲料包括運動飲料、能量飲料和其他有保健作用的飲料。
5、蛋白飲料
含乳飲料：含乳飲料是指以鮮乳或乳制品為原料，經發酵或未經發酵加工制成的制品。含乳飲料分為配制型含乳飲料和發酵型含乳飲料。配制型含乳飲料是以乳或乳制品為原料，加入水、白砂糖、甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調制而成的飲料。
植物蛋白飲料：以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經加工、調配后，再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。
6、風味飲料
風味飲料是以糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味劑、酸度調節劑、食用香精（料）等的一種或者多種作為調整風味的主要手段，經加工或發酵制成的液體飲料。
7、咖啡（類）飲料
咖啡飲料是指以咖啡豆的萃取液、濃縮液為主要原料加工而成的飲料。喝咖啡可以保護心血管、降低癌癥風險、增強記憶力、促進血液循環。但飲用過多的咖啡可能會導致人麻痹癱瘓。
8、植物飲料
指的是以植物或植物抽提物（茶、咖啡除外）為原料（非果蔬類植物的根、莖、葉、花、種子及竹或樹木自身分泌的汁液）經加工或發酵制成的飲料制品。植物飲料相對來說，健康天然些，但任何食物飲料都不宜過量。
9、固體飲料
固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，分蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料（速溶咖啡）3類。
1、瓶裝水飲料：以補充人體水分為主要功能。礦泉水能提供一定的微量元素。
2、茶飲料：綠茶飲料具有抗氧化、抗疲勞作用，適合長期飲用；紅茶具有較強的殺菌、消炎作用。
3、果汁飲料：具有豐富的維生素、胡蘿卜素等物質，具有抗氧化、助消化和增加體能等健康價值。
4、蔬菜飲料：具有抗氧化、補充膳食纖維等作用，具有良好的健康價值。
5、含乳飲料：普通含乳飲料可以補充一定的營養素，部分特殊的含乳飲料可以提供人體所需的鈣、維生素。
6、植物蛋白飲料：提供能量和蛋白質，杏仁飲料還具有潤肺作用，核桃因含有磷脂而具有健腦作用，植物蛋白飲料是健康價值較高的飲料。
1、加重腎臟負擔。飲料中含有大量的礦物質、色素、防腐劑等物質。在進入人體后會給腎臟帶來負擔，同時也易導致患者誘發腎結石。
2、損害牙齒。由于飲料含有很多的碳酸成分和二氧化碳等。而喝碳酸飲料時，患者口腔內的二氧化碳含量增多，會導致牙齒中的鈣離子流失。
3、骨質疏松。飲料含有大量的磷酸，會影響患者骨骼生長發育，易引起患者骨質疏松。
4、肥胖。飲料中有比較多的糖類物質，患者長期喝飲料，會導致患者出現肥胖等不良現象。
5、腸胃不適。長期過量飲用飲料時，飲料中的部分成分可對胃腸道產生刺激，導致患者出現胃痛、胃脹等腸胃不適等癥狀。
1、酸梅湯
酸梅湯是傳統的消暑飲料，制作原料主要有烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖等材料。
制作步驟：
（1）將30g烏梅、10g陳皮、30g干山楂片、5g甘草洗凈后浸泡半小時以上。
（2）將浸泡好的材料連水倒入鍋中，加1500-2000ml水大火煮開后，轉小火煮40分鐘關火，加適量冰糖攪拌至融化后燜10分鐘。
（3）用紗布過濾掉渣。撒點干桂花進去，加點冰塊即可飲用。
2、草莓檸檬羅勒蘇打
配方：2茶勺新鮮檸檬汁、1茶勺黃糖、6片新鮮羅勒葉、5個小草莓（或者差不多重量的3個大草莓也行）、少許粗鹽、3/4杯蘇打水
制作步驟：
（1）將新鮮檸檬汁、粗糖、羅勒葉、草莓和粗鹽混合在大品脫杯中。用壓碎棒或者木勺子把將所有的原料壓碎，利用水果原汁來把粗糖溶化。
（2）將冰塊和蘇打水加入杯中，并充分攪拌冷卻。
（3）將完成后的飲料過濾后裝入一只裝滿冰塊的350ml玻璃杯中，用一小片草莓裝飾即可。
3、姜汁汽水
配方：1/2杯蜂蜜、1/2杯去皮生姜片、4杯蘇打水、新鮮薄荷
制作步驟：
（1）將蜂蜜、生姜片和1/2杯水加入小平底鍋內。開小火慢煮，并不時攪拌防止黏鍋，約煮15分鐘后風味即可融合，此時離火并放涼備用。
（2）將做好的糖漿倒入一個大水罐內。向其中加入蘇打水、新鮮檸檬和冰塊，輕輕攪拌均勻后將其分別裝入250ml大小的玻璃杯內即可。
1、百利甜酒烏龍茶：冰塊+1/4杯牛奶+烏龍茶+50ml百利甜酒
2、椰香奶茶：冰塊+1/5杯淡椰漿+1/2杯茉莉烏龍茶+旺仔牛奶
3、雪頂咖啡：冰塊+半杯牛奶+半杯罐裝拿鐵+淡奶油+巧克力餅干碎
4、燕麥咖啡：冰塊+淡椰漿+燕麥奶+罐裝拿鐵
5、桃汁氣泡水：冰塊+1/4杯桃汁+1/2杯氣泡水+養樂多
6、美式咖啡氣泡水：冰塊+檸檬片+氣泡水+罐裝美式咖啡
7、桃桃烏龍茶：烏龍茶+汁汁桃桃+果凍
1、需要加熱飲料時，可以將飲料放在熱水中，利用熱水的熱傳導原理，將飲料隔著容器進行加熱，加熱到一定溫度時，直接飲用飲料即可。
2、可以將飲料放入微波爐中加熱，將飲料倒在容器中，設定加熱的時間和溫度，待微波爐停止工作時，飲料加熱完畢。
3、可以將飲料直接倒在鍋中加熱，將飲料倒入鍋中后，并將鍋放于電磁爐上進行加熱，大概6-7分鐘左右，飲料加熱完成。
1、準備一個大一點的容器，往容器當中加入冰塊，然后可以直接把飲料放在容器當中，這樣可以讓飲料快速的變涼。
2、可以找一塊濕紙巾，然后將飲料的瓶身包裹緊，最后再把飲料放入到冰箱當中。這樣飲料的冰鎮效果非常好，而且降溫的速度也很快。
1、首先將飲料放到冰箱冷凍3-4小時，之后取出冰鎮好的飲料，開蓋放氣，然后迅速擰緊，擰緊后，再上下快速晃動飲料，就會凝結成冰沙。
2、取出冰鎮好的飲料后，倒在杯子中，之后放入冰塊，這時候飲料就會迅速凝結成冰沙。
3、先將飲料冷凍，取出后放在案板用平板敲打，在放入杯子中，一杯冰沙就完成了。
外帶的飲料不可以帶上飛機。
過安檢時，飲料和礦泉水不能通過，但是，在過安檢后的候機廳里購買的礦泉水、飲料可以帶上飛機。自帶的飲料和礦泉水過不了安檢，是因為無法確定其安全性，害怕不法分子攜帶有毒或易燃液體上機，影響飛行安全。
通常瓶裝飲料在過安檢時，安檢人員會要求喝光或者丟棄，有可供丟棄的回收桶。如果不想在候機室買飲料，飛機上是提供免費飲品的，可以要求空姐給你飲料或水。
一般來說，飲料開蓋后24小時不能喝，以免身體出現不良反應。
正常情況下，飲料開蓋后會與空氣中的氧氣發生氧化反應，同時細菌可能會進入飲料內進行增殖。通常24小時后，飲料已經開始變質，飲用者喝了之后，很可能會胃腸道不適，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等不良癥狀，因此，飲料開蓋后24小時不能喝。需要注意的是，飲用者在喝飲料前，要注意飲料的生產日期，過期的飲料通常是不能喝的，以免出現腹痛、惡心等不良癥狀。
1、購買有QS標志的產品
2005年7月1日起，國家質檢總局要求冷凍飲品、純凈水、礦泉水等冷飲類產品執行QS（質量安全）認證，沒有通過QS認證的產品一律不得在市場上銷售。換句話說，沒有QS標志的就是假冒偽劣產品。
2、檢查包裝的質量
一查標簽的印刷質量。真的產品包裝應嚴密無損，商標內容完整，品名、廠址、凈重、主要成分、生產日期和保質期等清晰可見。如發現包裝的顏色不正、有色差、印刷粗糙的一般為假冒飲料。二捏瓶身。正宗飲料的塑料瓶采用特殊材質，瓶壁較厚實而且透明度高，無雜質和渾濁的絮狀物體。假冒飲料材質較差而且單薄，容易變形。三擰瓶蓋。假冒飲料的瓶蓋與瓶身的咬合不規范，要么不密封，非常容易打開。要么需要用大力，直到擰變形才能擰開。
3、看飲料的顏色
合格的飲料應清澈透明、無雜質、不混濁、無沉淀，若其顏色過于鮮艷不自然，就有可能是添加過量色素所致，屬劣質產品；若發現飲料分層或有絮狀沉淀，是已過期或變質的產品，也不能飲用。
4、注意看清生產日期和保質期
盡量購買知名品牌產品，慎購沿街商販自制飲品。部分沿街商販自制飲品衛生質量不達標，如街頭自制的果汁冷飲，雖稱是用水果原汁制作，但飲品顏色鮮艷，價格低廉，實際使用的原料可能是色素加香精勾兌而成，衛生質量根本無法保證。
康師傅隸屬于頂新國際集團，于1992年開始生產方便面產品，自1996年起擴大業務至方便食品及飲品，先后推出紅燒牛肉方便面、冰紅茶、綠茶、夾心餅干等多款產品，以其平價、快捷、方便的特點在市場頗具知名度。
成立于1996年，國內飲品行業標桿式企業，專注于研發、推廣飲用天然水、果蔬汁飲料、蓋茶飲料、功能飲料等系列產品的大型產業化集團。農夫山泉堅持“天然、健康”的品牌理念，擁有領先的裝備水平、制造能力、強大的供應鏈管理能力和嚴格的質量保障體系。目前，在全國已擁有4000余家經銷商。
統一始創于1967年臺灣，是國內頗具影響力的大型食品及飲料企業集團，知名飲料及方便食品供應商，其湯達人、老壇酸菜牛肉面、冰紅茶、鮮橙多等多款產品廣受消費者青睞。統一企業目前國內外轉投資相關企業已多達一百余家，經營項目涵括多項民生消費相關的商品與服務，成為一個多角化經營的綜合生活產業集團。
椰樹集團始建于1956年，前身為海口罐頭廠，是海南省從事椰子等熱帶水果深加工的專業公司，全國飲料行業領先企業，國內較大的天然植物蛋白飲料生產企業，主導產品為椰樹牌椰汁和椰樹牌礦泉水等系列產品，銷售網絡遍布全球多個國家和地區。
王老吉品牌創始于1828年，現隸屬于廣藥集團，主要經營王老吉紅罐、紅瓶系列涼茶產品以及刺檸吉復合果汁飲料、椰柔椰汁、大寨核桃露等產品，屬于國有企業中的快消企業。王老吉已經在全球60個國家和地區有商標注冊和產品出口，有超千萬個終端網點，年銷量過百億。
娃哈哈集團創建于1987年，全球大型食品飲料生產企業，產品主要涵蓋蛋白飲料、包裝飲用水、碳酸飲料、茶飲料、果蔬汁飲料、植物飲料、罐頭食品、乳制品、醫藥保健食品等十余類數百個品種，其中包裝飲用水、含乳飲料、八寶粥罐頭在國內擁有較大市場份額。
百事可樂誕生于1898年美國，百事公司是全球最大的食品和飲料公司之一，主要業務包括百事可樂飲料、菲多利休閑食品、佳得樂運動飲料、純果樂果汁和桂格麥片食品。百事于1981年進入中國，現已在國內擁有約100家灌裝廠的飲料生產網絡，銷售渠道遍及全國。
可口可樂始創于1886年，是全球知名的飲料公司，在200個國家擁有160種飲料品牌，包括汽水、運動飲料、乳類飲品、果汁、茶和咖啡，亦是全球知名的果汁飲料經銷商。可口可樂于1927年進入中國，現已在國內開設了46個裝瓶廠，在國內擁有20多個品牌，100多種產品。
美汁源是可口可樂旗下果汁品牌，產品分銷全球100多個國家，是享譽全球的知名果汁品牌。美汁源于2005年在中國市場推出果粒橙，美汁源果粒橙是可口可樂公司在中國本土研發推出的果汁飲料，"含有真正果肉"是其主要特色，美汁源是較早進入濃縮果汁市場的公司，全球銷量領先的果汁品牌之一。
元氣森林成立于2016年，國內氣泡水行業引領者，是自主研發、自主設計的創新型飲品公司，主要產品包括蘇打氣泡水、燃茶、乳茶、能量飲料、酸奶等多個系列飲品。元氣森林系列產品現已覆蓋全國超30個省、市、自治區，并出口到美國、新西蘭、新加坡等多個國家。
