肉脯是豬肉或牛肉經腌制、烘烤的片狀肉制品，其中產品特點是棕紅色，肉脯切片均勻，含水、蛋白質、脂肪，具有補充營養、增加食欲等功效。
1、補充營養
肉脯營養價值較高，富含蛋白質，營養不良的人群可以多吃肉脯來補充營養。
2、增加食欲
肉脯形態美觀、風味獨特、口感細膩、營養豐富，吃肉脯可以增加食欲，消除胃中火氣。
肉脯是歷經吹干解決的生肉，再加各種各樣調味料制作而成，帶有豐富多彩的營養成分，并且口味也十分誘惑，但是肉脯的發熱量也是非常高的，均值每一百克有幾百卡路里，換句話說你吃了肉脯需要鍛煉身體才可以非常好的消耗它的發熱量。
肉脯的高熱量食物也為減肥瘦身者們閃爍了“綠燈”，這針對徹底靠飲食減肥法的小伙伴們而言是十分不友善的，因此減肥瘦身中的人要盡可能杜絕肉脯。
我們比較常見的肉脯種類有豬肉脯，雞肉脯，鴨肉脯，魚肉脯等等。無論是用什么肉做出來的肉脯，肉脯吃起來都是非常美味可口的。
肉脯是以新鮮的肉為原料，經過嚴格的程序腌制而來的，雖然美味但是畢竟營養單一，加上肉本身也含有比較高的熱量，所以吃多了肯定是不好的，吃多了肉脯也意味著長胖的可能性更高了。其實不僅僅因為肉脯本身的原因，若是肉脯在制成的過程中并不是很講究，使制成的肉脯不是很干凈，則人吃多了也算是在“積毒”。
1、看包裝。熟肉制品是直接入口的食品，不能受到污染。盡量選購帶包裝的肉類食品。選購時注意包裝產品要密封、無破損，最好不要購買散裝熟肉制品，這些產品容易受到污染，質量無保證。
2、看標簽。產品外包裝上均應有QS標志。規范企業生產的產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、凈含量、QS標志等。
3、看生產日期。應盡量挑選近期生產的產品。
4、看外觀。各種口味的產品有它應有的色澤，選購色澤純正的，不要挑選色澤太艷的產品，要選擇表面干爽的產品。
5、盡量到大商場、大超市去購買。因為這些場所有正規的商品進貨渠道和良好的售后服務，產品質量有保證。
6、看配方。選購時可從產品的配料表中判定產品是肉脯還是肉糜脯；也可從產品的外觀形態上判斷，肉脯產品表面有明顯的肌肉紋路，肉糜脯表面看上去是肉糜打碎后壓成的。
步驟一：將豬肉絞成肉糜后，再用刀剁5分鐘左右，讓肉餡變得細膩而粘稠。
步驟二：依次將生抽，料酒，魚露，鮮味汁，蜂蜜放入肉餡中，用筷子順時針不停的用力攪拌到肉餡上勁。再將糖，鹽，黑胡椒放入肉餡中攪拌均勻。
步驟三：案板上鋪一張保鮮膜，取一團肉餡放在保鮮膜上，然后再蓋上一層保鮮膜，用搟面杖輕輕的將肉餡搟平，盡可能搟的薄一些，約2毫米厚。
步驟四：將搟好的肉餡連同案板一同放入冰箱的冷凍室冷凍2小時，冷凍好的肉餡去掉保鮮膜，將肉片置于網架上，放入提前預熱好的烤箱中，用200度的溫度，烤約25分鐘即可。
步驟一：買回的牛肉切成小粒，再用刀剁5分鐘左右，讓牛肉餡變得細膩而粘稠。
步驟二：將生抽、料酒、魚露、鮮味汁、蜂蜜放入肉餡中，用筷子用力攪拌到牛肉餡上勁；再將糖，鹽，黑胡椒放入牛肉餡中攪拌均勻。
步驟三：牛肉餡放入保鮮袋中搟成薄片。烤盤入放置錫紙刷少許油，將搟好的牛肉片撕去保鮮袋，倒扣在烤盤中。
步驟四：烤箱預熱180°，牛肉片入烤箱烤制10分鐘，肉片從大變小，顏色變白。
步驟五：取出刷上蜂蜜水（2:1），撒上芝麻，入烤箱烤制10分鐘；
步驟六：再次取出翻面，刷上蜂蜜水、撒芝麻，烤制10分鐘即可。美味的牛肉脯就做好了。
首先需要我們準備鴨胸脯肉500g。然后準備好調味品，需要植物油2茶勺、鹽5g、生抽3茶勺、孜然粉5茶勺、辣椒粉4茶勺、芝麻紅油3茶勺、料酒2茶勺、姜3g、黑胡椒粉2茶勺。
首先我們需要把姜切末，然后把鴨胸肉放進到碗中，然后加入料酒、姜末、黑花椒粉、辣椒粉、孜然粉之后，選擇攪拌均勻，然后再加入芝麻紅油。蓋上保鮮膜之后選擇放入冰箱中，選擇冷藏腌制上2小時就可以了。
在鍋中刷上少許植物油，把鴨胸脯肉的外皮朝下加入到鍋中，等到鴨胸脯肉煎到鴨油和香味的時候，就可以選擇翻面繼續煎另一面了，直到我們把兩面都煎到微微黃色出香味出油的時候，這時候在給鴨胸脯肉加上辣椒粉、孜然粉就可以了。
1、肉脯需要密封保存在冰箱，或者是干燥陰涼的地方。
2、如果是自制的肉脯最好密封放到冰箱存放，這樣可以延長食用期限大概保存20天左右，如果是從超市采購回來包裝好的肉脯可在常溫下保存，保存期限如生產日期所示。
3、市面上的肉脯主要是以分片真空包裝為主，其實在日常中，自己并不需要對肉脯的保存太過費心，其實肉脯很受歡迎的一點就是它便攜而且能保存的時間比較長。肉脯十分便于攜帶，因為獨特的包裝和殺菌技術，目前生產出來的肉脯產品日益向著輕便、衛生、貯藏期長，易于保存的生產要求發展。
良品鋪子創立于2006年，專注于從全球30個國家、地區優選好原料，為消費者提供高端零食。目前已形成覆蓋肉類零食、堅果炒貨、糖果糕點、果干果脯、素食山珍等多個品類、千余種的產品組合，連續多年位居高端零食市場前列。良品鋪子在線下開設了數千家門店。
創建于2003年，互聯網堅果類食品銷售知名品牌，是一個以休閑食品研發、加工、生產、貿易、倉儲、物流為主體，集互聯網商務經營模式、新零售為一體的渠道品牌和綜合型品牌。百草味已成為全渠道新零售休閑零食品牌。擁有1000余個產品，涵蓋全品類零食系列，2020年被百事公司收購。
企業創立于2012年，知名互聯網食品品牌，主營產品覆蓋了堅果、肉脯、果干、膨化等全品類的休閑零食，2019年7月在深交所成功上市（股票代碼300783）。目前三只松鼠堅持線上線下相融合發展，建立線上線下聯動的立體銷售網絡，形成了“一主兩翼三側”的立體全渠道覆蓋格局。
無窮創立于1999年，高新技術企業，是一家集養殖、研發、生產、營銷于一體的食品集團，致力于優質肉類休閑食品領域，主營鹽焗、燒烤、焗蛋、醬鹵等多個系列幾十種品項產品。已形成全通路銷售渠道網絡，市場覆蓋率居于國內休閑熟肉食品行業前列。
成立于2002年，國內規模較大的牛肉制品供應商，以肉牛養殖、屠宰加工、牛肉制品生產為主的現代化股份制企業。科爾沁擁有較強的生產能力和物流運輸能力，構建了完善的肉牛全產鏈，旗下冷鮮牛肉、速凍牛肉、預制產品已覆蓋全國多個大型商超連鎖和知名電商渠道。
周黑鴨是一家專門從事生產、營銷及零售休閑熟鹵制品企業，主營業務為鹵鴨、鴨副產品、鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽及水產類等其他產品。周黑鴨已形成全國性銷售網絡，線下門店已覆蓋全國20多個省市，線上覆蓋了國內主要電商平臺，同時在國內100多個城市提供外賣服務。
創立于2000年，國內大型休閑食品連鎖品牌，專注于為消費者提供美味、健康的休閑食品和便捷、愉悅的一站式購物體驗（股票代碼：603777）。來伊份聚焦于新鮮零食戰略，產品線覆蓋肉類零食、糕點餅干、堅果炒貨、果干蜜餞等多個品類，目前在上海、江蘇、北京、浙江、安徽、山東等20多個省市已開設了數千家門店，注冊會員超千萬人次。
王小鹵是鹵味肉制食品行業新銳品牌，專業從事休閑零食研發、生產、銷售的現代化企業。主打虎皮鳳爪、招牌豬蹄、小鹵肉鋪、麻辣牛肉、小鹵素排、小鹵鴨脖等產品，目前在國內各大商超、便利店及海外多個國家的部分地區均有銷售，深受廣大消費者的喜愛與認可。
棒棒娃創立于2000年，國內頗具影響力的肉類零食提供商，集牧場屠宰，分割，研發，加工，銷售于一體的大型食品加工企業。棒棒娃公司擁有規模化的食品加工制造基地和專業的技術研發中心，目前主要以銷售牛肉、大豆、兔肉等休閑食品為主，其旗下的知名品牌“棒棒娃手撕牛肉”，“黃小豆”等產品成功銷往全國多個大型KA賣場及互聯網電商渠道。
源自2002年，西南地區知名休閑零食品牌，以牛肉制品為核心中國領先的牛肉制品供應商，集食品加工、生態養殖、新零售、文化旅游、建筑工程、產品銷售等產業服務于一體的綜合性集團。張飛牛肉持有國家各項專利二十余項，現已推出出佐餐、手撕、氣調、休閑、牛筋、牛肉醬等六大系列數十個單品，銷售網絡遍布全國多個省市。
