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小蘇打和食用堿是廚房中常見的材料，小蘇打在食品制作中作為膨松劑，使面團或面糊膨脹，常用于制作饅頭、蛋糕等；食用堿也就是純堿，主要用于肉類嫩化劑和食品疏松劑，特別是在面食制作中，使面團發酵得更好，面食更加松軟可口。

小蘇打，又稱碳酸氫鈉，是一種堿性物質，它具有良好的去污能力，能與水垢中的碳酸鈣和氫氧化鎂等酸性物質發生反應，從而有效去除水垢。但是要注意，小蘇打并不是萬能的清潔劑，它主要對碳酸鈣和氫氧化鎂成分的水垢有效。對于其他類型的水垢，可能效果不佳。此外，使用小蘇打時也要注意適量，下面一起來看看食用小蘇打的用法與用量吧。

小蘇打為白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。小蘇打是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性，此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。小蘇打具有緩解反酸、調節尿酸、除臭等功效。下面一起來詳細看下食用小蘇打的作用與功效，以及小蘇打對人體有害嗎。

小蘇打學名?碳酸氫鈉NaHCO?，在食品工業中廣泛應用于糕點、餅干、面包的疏松劑。食用小蘇打的堿性較弱，性質溫和，和食用堿不同。下面一起來為大家介紹什么是小蘇打，以及小蘇打的化學性質、用途特性等介紹，一起來了解一下吧。

小蘇打也就是碳酸氫鈉，是常見的家用物品，廣泛用于烘焙、清潔和除臭等方面。小蘇打的保質期受用途和儲存條件影響，合理儲存可延長其使用時間，那么小蘇打怎么保存比較好呢？正確保存小蘇打需要注意防潮、避光、密封、適宜的溫度和遠離有害物質等方面，還要定期檢查，小蘇打過期后應避免食用但可用于清潔。