很多人吃火锅都会选择的食材就是肥牛卷或羊肉卷，其实除了购买现成的羊肉卷外，也可以自己买羊肉进行切割。自己切羊肉卷宜选羊通脊带少许肥肉的部分或羊后腿肉，卷成合适的大小冷冻后进行切割，也可以使用切羊肉卷机器。不过切羊肉卷也是个技术活，没有经验很难切好，下面为大家详细介绍在家怎么切羊肉卷，以及切羊肉卷之前怎么处理，一起来了解一下吧。

很多人不爱吃羊肉，是因为羊肉有一股膻味，有些羊肉卷也有羊膻味。羊肉的膻味是其特有的风味特征，不过有些朋友不喜欢这种味道，其实去除羊肉的膻味很简单，羊肉卷去除膻味最好办法包括浸泡、焯水、腌制、烹饪时加入香料、和白萝卜同煮等，下面一起来详细看下羊肉卷如何去腥吧。

常用来涮火锅的羊肉卷也能造假，真羊肉卷和假羊肉卷的区别主要体现在颜色、纹理、肥瘦、油脂等方面，辨别真假羊肉卷可以通过观察颜色、‌检查粘度、‌检查油性、‌检查弹性、‌检查肥瘦分布、‌煮沸测试、‌闻气味以及查看包装信息等方法进行。下面一起来详细了解一下假羊肉卷是什么肉，以及真假羊肉卷怎么辨别。

肉类协会是肉类行业与政府沟通的桥梁和纽带，持续推进行业高质量发展。那么中国肉类行业协会有哪些？中国肉类协会、山东省肉类协会、河南省肉类协会等都是我国较为知名的肉类协会。下面跟着小编一起来看中国肉类协会名单吧。

农产品协会是农产品行业与政府沟通的桥梁和纽带，持续推进行业高质量发展。那么中国农产品协会有哪些？中国农产品市场协会、中国优质农产品开发服务协会、中国农产品流通经纪人协会等都是我国较为知名的农产品行业协会。下面跟着小编一起来看中国农产品协会名单吧。

黑龙江省企业联合会、黑龙江省肉类协会发布了2024黑龙江肉类企业30强榜单，榜单入围门槛为2亿元，上榜企业营收合计达279.61亿元，其中，大庄园肉业集团股份有限公司营业收入458399万元，位列第一，龙江元盛和牛产业股份有限公司营业收入169773万元，排名第二，黑龙江正大实业有限公司营业收入166167万元，排名第三。下面一起来看榜单详情。

河南省食品工业协会批准发布了《畜禽副产品预制菜》、《羊肉及其制品预制菜生产管理规范》、《特殊禽类预制菜生产管理规范》、《酱卤肉预制菜生产过程质量规范》四项团体标准，并规定四项标准自2022年12月18日起实施。